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腊八喝下腊八粥,暖暖粥情入心头

更新时间:2017-01-05点击次数:2004次字号:T|T
 

腊八喝下腊八粥,暖暖粥情入心头

腊八节的由来

腊八节,俗称腊八,是指农历腊月(十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八,故又被称为佛成道节

暖人心头的记忆

记得在我很小的时候,生在农村家里有4姐妹,生活并不富裕,每年的秋后,母亲总会把收获的谷物、豆类装到几个小瓷罐,小心保存生怕生虫老鼠糟蹋。每年的腊八节母亲很早就起床在灶台开始熬腊八粥,每次我们喝粥的时候母亲总在一旁念叨,喝一碗腊八粥又是平安过一年。这是童年里每年想念的日子,母亲熬得腊八粥泛着浓浓的米香,在粥暖热雾里总能看到母亲在一旁欣慰的笑容。关于喝腊八粥是否真的可以去病保平安,她始终抱着宁可信其有不可信其无的心理每年依旧如此,直到我们一个个相继离开家乡在外闯荡.现在的母亲总会在这天叮嘱我们一定要喝一碗腊八粥,也会依然在这一天熬上一锅腊八粥,生怕我们回去,没有粥喝。离家多年在外,每年喝的腊八粥,再也没有尝到过那股浓浓的乡土气息。

腊八节饮食习俗

腊八节这天,全国各地的饮食习俗各有不同,具体食俗有腊八粥、腊八蒜、腊八菜、腊八豆腐、腊八面,通过不同吃食的做法,能深深感受不同地域民族的的风情,下面单介绍下几种食物的做法

腊八粥的做法

1.将八宝粥料先洗下(超市有现成的八宝粥料包可以购买)

2.然后浸泡3个小时左右。一般可以晚上睡前浸泡上,早上熬粥正好

3.连浸泡的水一同倒入电饭煲中

4.一般米水比例是1:4,喜欢吃很稀的,水可以多加点,设置煮粥键即可

5.现做现吃,每次1小碗为宜。可加糖或者咸的

腊八蒜的做法

将新蒜蒜头掰开,剥去蒜瓣的外皮,浸泡在醋内(容器要洗净,不要带油污)。一周后,蒜瓣变绿色,味道酸辣可口,醋已含蒜香。南方称之为“翡翠蒜”;北方多在腊月做此菜,故称“腊八蒜”。吃饺子,拌凉菜时倒上一些味道非常鲜美。

腊八菜的做法

人们除了做腊八蒜外,还要做腊八菜。将大白菜取其里帮和菜心,去掉菜头,切成一寸半的菜段,用清水洗净,淋干。取一洗干净的小缸,将淋好的白菜码在缸里,上面摆上生蒜,再撤上一些白糖,码一层再如法码第二层,直到码到缸口,然后倒人食醋,与菜持平。将缸口密封,中途不要打开。在常温下保持到大年三十。所做腊八菜白中透绿,清脆爽口,酸中含甜又微辣。

腊八豆腐的做法

腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一,先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐

腊八面的做法

1、先将面粉炒熟和好面。

2、把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁,再把等蔬菜切成丁;把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁,炒好后盛出备用。

3、将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条;锅里水烧开后,先把洗泡过的等下入,煮至快熟时,下入面,最后再把准备好的肉调进去,加入盐、花椒等调料,这样,一锅香喷喷的腊八面就做好啦。

注:面的做法根据不同的地域有所不同

 

俗话说 “过了腊八就是年”,春节的脚步也越来越近。正好这天也是小寒,“三九天”即将到来,请大家注意防寒。纬库家人在这儿祝您腊八节快乐,健康快乐又一年!

 

(编辑:admin)

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